Để có món canh măng khô ngon mềm, nóng hổi, hương vị hòa quyện cũng cần có bí quyết. Kết hợp với móng giò heo mềm mềm, dai dai phần lớp da bên ngoài. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe đây nè.

Nguyên liệu gồm có:

• Măng khô 200 Gr

• Móng giò heo 400 Gr

• Hành lá 100 Gr

• Hành tím băm 1 Muỗng canh

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Măng khô ngâm với nước vo gạo từ 3-5 ngày để măng nở và loại bớt độc tố. Thay nước vo gạo ngâm măng 1-2 lần mỗi ngày. Măng đã ngâm nở, cắt và xé miếng vừa ăn. Bỏ bớt đi những phần cứng quá vì già. Luộc măng lại 2-3 lần để khử bớt độc tố và cũng giảm bớt thời gian ninh nấu.

2

Vớt măng ra, rửa thật sạch, để ráo, xé thành sợi dài.

3

Móng giò heo chặt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước sôi có hòa tan muối, chần sơ qua. Cho móng giò heo ra đĩa, rửa thật sạch lại với nước.

4

Đun sôi 600ml nước trong nồi. Cho móng giò heo vào, nấu sôi nhỏ lửa.

5

Phi thơm hành tím băm với dầu chiên trong chảo. Cho măng khô vào, đảo đều 2 phút. Nêm gia vị 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.

6

Cuối cùng, cho măng khô đã xào vào nồi nước móng giò heo, nấu thêm 3 phút. Nêm gia vị lại nếu muốn.

7

Múc canh ra tô. Trang trí thêm hành lá và dùng với cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)